Non esiste uno standard fisso per il ciclo di affilatura delle lame nelle affettatrici. È influenzato principalmente da tre fattori chiave, che sono in linea con gli scenari di utilizzo effettivi che interessano agli acquirenti. I dettagli sono i seguenti:
1.Frequenza di utilizzo: Con l'uso ad alta-frequenza (come negli impianti di lavorazione della carne, nelle cucine centrali, dove si lavora ininterrottamente per più di 4 ore al giorno), l'usura avviene più velocemente e il ciclo di affilatura deve essere abbreviato; con un utilizzo a bassa-frequenza (come nei piccoli minimarket, nelle mense, 2-3 volte a settimana), il ciclo di affilatura può essere esteso.
2.Tipo di ingredienti:Quando si tagliano ingredienti morbidi come carne fresca e verdure, la lama si usura più lentamente; quando si tagliano ingredienti duri come carne congelata e grassi duri, la lama si usura più velocemente e necessita di essere affilata più frequentemente.
3. Feedback sull'utilizzo effettivo: Quando ci sono fette irregolari, ingredienti che si attaccano alla lama, bave sul taglio, oppure la lama è scheggiata o fa rumori anomali, è necessario affilarla tempestivamente indipendentemente dal raggiungimento del ciclo previsto.
